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Manuel Manzaneque

La Bodega:

Finca Élez, la propiedad en la que se elaboran nuestros vinos, ha conseguido ser la primera denominación exclusiva para un pago vitícola, (para nuestro viñedo y bodega) D.O. Finca Élez.

Manuel Manzaneque es una bodega familiar, artesana, destinada a la elaboración de grandes vinos de guarda marcados por la personalidad única de nuestro terruño, climatología y situación geográfica.

A 1.080 metros de altura, en un microclima marcado por las diferencias térmicas entre el día y la noche, se extienden las 35 hectáreas de viñedo que conforman Finca Élez, un autentico ¨domaine¨ con suelos arcillo-calcáreos, pobres, pedregosos y bien drenados, que permiten alumbrar vinos de alta calidad.

Datos Técnicos:	MANUEL MANZANEQUE FINCA ELEZ 2006 D.O. FINCA ELEZ
	VIÑEDO DE ORIGEN:	El Palomar y La Vieja - Finca Elez - El Bonillo (Albacete). 1.080 m de altitud.
	SUELOS:	Sedimentos cuaternarios ligeros sobre una capa de caliza dura.
	VARIEDADES:	Cabernet Sauvignon 70 % Merlot 15 % Tempranillo 15 %
	MACERACIÓN:	En frío de 4 días a 14ºC.
	VINIFICACIÓN:	Fermentación 17 días a 25º, separada en distintos depósitos por parcela y variedad. Maceración posterior de 5 días en el cabernet, 12 en el merlot y 15 en el tempranillo. Fermentación maloláctica de un 40% en barrica de roble americano y un 70% en inoxidable.
	CRIANZA:	14 meses en barrica de roble francés (allier, nevers y Troncais) 70%, 15% de roble de Europa del Este y 15% americano. Durante 14 meses
	PRODUCCIÓN:	70.000 botellas.
	EMBALAJE:	Cajas de 12 bot (31x24x30.5)  Cajas de 6  botellas (24x16x31)
	CONDICIONES CLIMÁTICAS DE LA COSECHA 2006
	Invierno muy frío con intensas nevadas, primavera calurosa con algunas precipitaciones (escasas) y verano muy caluroso pero con noches frescas. Fue una añada buena, que dio a los vinos tintos mayor intensidad de fruta, más grasa y más estructura. Fruta más madura que en años anteriores pero sin perder esa frescura del pago Finca Elez. Vinos un poco más cálidos que en otras ocasiones y especialmente golosos. La fruta es sin duda el valor dominante de esta excelente añada.
	CATA: Color rubí granate, intenso, limpio y brillante. En nariz destaca por su frescura, aromas a fruta roja (casis, fresa y mora) bien acompañados por los balsámicos de la madera. Ligero toque mineral y de especias. En boca: carnoso, agradable y graso, con buena estructura, buen equilibrio fruta-madera. Largo y redondo al mismo tiempo. Muy elegante.

Santa Catalina

La Bodega:

fundada en 1959….

Misión de la empresa: Desde la fundación de nuestra empresa en 1959, trabajamos para ofrecer al mercado productos de excelente relación calidad precio, optimizando su valor y maximizando sus beneficios. La presencia en los mercados exteriores constituye una meta a lograr para la empresa, y así, año tras año, se incrementa la comercialización en el ámbito internacional.
Situación de la Bodega: Situada en un entorno privilegiado de La Mancha, la Sociedad Cooperativa Santa Catalina aparece como uno de los referentes comarcales del sector agroalimentario. Los mejores, y más modernos sistemas de elaboración, unidos al personal más cualificado y al esfuerzo investigador de las nuevas técnicas mezcladas con las tradicionales, hacen de nuestros vinos y aceites el fruto de nuestro esfuerzo, guardando pacientemente los tiempos, esperando el momento ideal.
Los frutos: Elaboramos variedades autóctonas blancas como son Airén y Macabeo y en variedades nuevas Verdejo y Sauvignon Blanc. En tintos, nuestra variedad autóctona más importante es la Tempranillo o Cencibel y como variedades nuevas Syrah, Merlot y Cabernet Sauvignon.

Datos Técnicos:	LOS GALANES TINTO JÓVEN  TEMPRANILLO 2011
	TIPO:	Tinto Joven 14% Vol.
	DENOMINACIÓN:	D.O. La Mancha
	VARIEDADES:	Tempranillo
	NOTAS DE CATA
	Vino de la variedad Tempranillo seleccionado de viñas autóctonas con más de 50 años de edad y cultivo tradicional. Vino de color rojo picota, con ligeros ribetes violáceos , aromas complejos de frutas rojas bien ensambladas. Elegante y equilibrado en el paladar.
	SERVICIO Y GASTRONOMIA: Servir en torno a  16-18ºC de temperatura. Se recomienda acompañar con carnes y pescados.

Verum

Tradición: Maria Victoria Montero con sus cuatro hijos Belén, Juan Antonio, Pedro José y Elías López Montero pertenecen a una larga dinastía de viticultores, enólogos y destiladores de Tomelloso que desde hace más de cuatro generaciones han sabido combinar tradición, conocimiento e inversión en modernas tecnológias para desarrollar vinos y destilados de la más alta calidad.

La Bodega: Hemos querido ser fieles a nuestro entorno e historia y aprovechar los recursos que nos ofrece nuestra tierra, la tierra del Quijote, llena de cuevas subterráneas naturales en las que tantas andanzas vivió el ingenioso Hidalgo.

Datos Técnicos:	VERUM MERLOT, TEMPRANILLO Y CABERNET
	COSECHA:	2008
	CRIANZA:	12 meses roble francés nuevo
	GRADUACIÓN:	13,5
	FORMATO BOTELLA:	75 cl
	EMBALAJE:	Caja de 6 botellas
		Contiene sulfitos
	En un terruño calizo de 25cm. de profuncidad crecen viñedos de merlot, cabernet sauvignon y tempranillo. En este vino quisimos mostrar mucha fruta con una meceración prefermentativa de 8 días con hollejos para obtener más estructura. Los tres vinos fueron criados en barricas de roble francés durante 12 meses y para terminar se hizo un ensamblaje perfecto. Su nariz es muy potente, elegante, mostrando violetas, fruta negra, especias y notas balsámicas. En boca es aterciopelado, sedoso, con taninos dulces, una acidez bien integrada y muy persistente.

Viña Cerrón

La Bodega:

Somos una empresa familiar dedicada a la producción y venta de vinos ecológicos de gran calidad fundada en el año 1987.Disponemos de viñedos propios situados a 800 metros de altitud en un pueblo de la provincia de Albacete, Castilla la Mancha (España), al igual que la bodega. Todo el proceso de elaboración del vino es realizado por nuestra empresa, desde la recolección hasta el embotellado, de una forma totalmente tradicional y ecológica. 
Nuestros vinos son vendidos tanto al mercado nacional como al mercado internacional, incrementándose las ventas fuera de España en los últimos años.

Datos Técnicos:	TINTO CRIANZA "EL SENTIDO DE LA VIDA" cosecha 2009 D.O.  Vinos de la Tierra de Castilla
	ZONA:	Viñedos Propios
	TIPO DE VINO:	Tinto Criado en barrica 12 meses
	COSECHA:	2009
	ALMACENAGE Y CONSERVACIÓN:	En bodega climatizada
	VINIFICACIÓN:	-Recolección manual Septiembre-2009. -Maceración-fermentación en depósitos de inoxidable a 25º C, de temperatura. -Fermentación malolactica, y crianza durante 12 meses en barrica de roble francés 50% y americano 50%. -Clarificación y ligera filtración -Embotellado en Enero de 2012. -Consumo recomendado hasta 2020.
	VIÑEDOS:	- Variedades uva: Petit Verdot + Tempranillo + Cabernet Sauvignon - Edad viñedos: 10 años. - Rendimiento medio: 30 hl / ha - Selección de viñedos por parcelas, vendimia manual en cajas de 15 kg.
	PRODUCCIÓN:	6.000 Botellas de 75cl
	ANÁLISIS
	Grado alcohólico: 14’00 % vol Acidez Total: 5´20 g/l en Tartárico Acidez volátil, 0,55 gr./l. pH: 3.71 Azucares reductores, 1’76 gr/litro Sulfuroso Total:. 65 mg/l Sulfuroso Libre, 29 mg/l.
	CATA: De color rojo violáceo intenso. Aromas de frutas rojas y minerales ensamblados con tostados de su crianza en barrica. Su ataque es perfecto, amplio, suave, equilibrado, largo en boca, conservando siempre una mezcla muy característica de frutosidad y de notas minerales de gran elegancia. Un vino equilibrado con mucha estructura lo que proporciona excelente evolución. Servir entre 15-18ºC, y se debe acompañar de carnes, pescados o cualquier otro alimento que lleve proteínas y grasas, barbacoas etc. Ideal para degustación de platos cocinados, asados, al horno y comidas elaboradas en restauración.